とのみのHOKAO COFFEE
厳選した豆を徹底した温度管理のもとで保管。
豆が持つ個性や風味を引き出すよう
丁寧に焙煎しています。
ROASTER
こだわりの焙煎機
50年前に設計された図面をもとに現代に蘇った焙煎機。
この焙煎機は熱風式寄りにも半熱風式寄りにも出来る、
50年前にそれを可能にしていた事が素晴らしい。
現在は熱風式で使用。
ガスバーナーと釜の間に麦飯石を置き、
熱せられた麦飯石の熱風がコーヒー豆を焼いています。
特徴として軽やかで飲みやすく、
豆の本来持っている甘味を感じれます。
冷め切っても最後まで美味しく飲める珈琲です。
